野菜はグリルするのが一番楽で美味しい

そう思って、オーブン料理ばかり作っていましたが、これからは蒸すのに切り替えよう、と思った記事があったので、ご紹介します。


Men's Healthによると

ほとんどの調理法ー焼く、茹でる、オーブンでチンするーは野菜の組織を分解して、抗酸化物質を壊してしまいます。茹でると、病気と戦う成分がお湯に溶けてしまうため、より多くの抗酸化物質が失われます。

野菜によって、ベストな調理法法は異なりますが、研究者は、平均して、茹でると抗酸化物質の一種であるポリフェノールが38％失われることを発見しました。一方で、蒸すと、52％もポリフェノールの量が増えることが分かったのです。

蒸すのは、他の方法と比べて低い温度で調理されることに加えて、水に栄養が溶け出さないため、有効なんだそうです。

早速手持ちのルクールゼに入れて使える蒸し器を注文しました。

ブルッコリーやカリフラワー、ケールなどのグリーンベジタブルを蒸して、塩麹や甘酒のドレッシングで食べようと思います。

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NYやLAの女性たちが、最先端の美容施術に夢中になる一方で、パリの女性たちはどうなのか？

母と祖母はフレンチヴォーグのビューティーエディターで、自身はビューティー＆ウェルネスのウェブサイトを運営するパリジェンヌ、Clémence von Muefflingさんが、ニューヨークタイムズマガジンで、その美容術を紹介していました。

フランス女性というのは、ニューヨークでも立派なブランド。

She is French！

というだけで、ポイントプラス３０、くらいのアドバンテージがあります。

親子３代に渡るビューティーエキスパートが教えるティップをいくつかご紹介します。

photo credit: Paris, traffic via photopin (license)

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#フランス女性

photo credit: Alona Close Up via photopin (license)

若々しい肌を保つために必要なもの

紫外線対策、タバコを吸わない、お酒はほどほど、ヘルシーな食生活、適度な運動、炎症を避ける....

そんなライフスタイルの改善が一番大切なのは言うまでもありませんが、遅かれ早かれ、年齢と共に現れる変化に気がつき、多かれ少なかれショックを受けるのが女というもの。

これまで、アンチエンジンのための美容施術といえば、ボトックス、フィラー、フェイスリフトといった、いかにも手を入れましたといった施述がメインで、不自然な仕上がりに拒絶反応を示す人も少なくありませんでした。

ところが、最近ニューヨークでは、レーザーや光治療など新しい美容機器が次々に登場し、メスや注射を使わない、より自然なアンチエイジング施述を選ぶ人が増えているようです。

最新たるみケア

この分野は技術の発展が最も著しいそうで、特にThermage（サーメージ）やUlthera（ウルセラ）といった施述が人気が高く、つい先日も、知人がウルセラを受けてきたと言っていました。

ウルセラは、最近ニューヨークでフェイスリフトいらずの引き上げ効果があるということで、特に４０代の、たるみが気になり始めた女性が受けるようです。

ウルセラは超音波を皮膚深部の特定の深さに届けることができます。ちょうど、拡大鏡で太陽の光を集めて葉にあてると、その葉が燃えるような感じです。痛みを感じさせることなく光を肌の奥に届け、一定の深さの一定のポイントにあてることができるのです。そして、そのポイントで温度が上がり、コラーゲンの生成を即します。

Goopより

一般的にウルセラは下に下がった顔を引き上げるのに適しており、サーメージはたるみを引き締めるのに適しているんだそうです。

ウルセラの費用は、一回2000〜3000ドル。状態に応じて半年〜1年に一度受けるのが一般的。

どの症状にどのマシーンを使用するかは、ドクターによって考え方が違うのと、オフィスにどれほどの機器を揃えているかに応じても変わってくるようなので、信頼できるドクターをみつけることが重要なようです。

周囲をみていると、４０歳を過ぎたころから、定期的に皮膚科通いをしている人と、そうでない人では徐々に差が出てくるように思います。

皮膚科通いをしている人は、そのまま『お金をかけて手入れしている肌』という外見になるのですが、ニューヨークではそれがステータスの一つでもあります。

お金があれば美しさも買えるなんて不公平！

と思わなくもないですが

彼女たちほどお金をかけず、効率よくケアする方法を模索する

というテーマを今後のライフワークの一つにしようと思っている私としては、今後色々と研究を重ねていこうと思っています。

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