NY で デトックス

ニューヨーク最新のウェルネス・ヘルス・ビューティートレンド/フードスタートアップ/ライフスタイル/ニューヨークのカフェ・レストラン/セレブリティ情報

2017年04月


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Instagram/ @ satomishiraishi_nydetox
 
楽しかった日本滞在もあっという間に過ぎてしまいました。

帰国するたびに実感することですが、日本の食事は本当にレベルが高いですね。

見た目も美しく身体にも良い美味しい食事で幸せになります。

今回気に入ったヘルシーなお店をいくつかご紹介します。

Cosme Kitchen Adaptation コスメキッチン アダプテーション

ナチュラルコスメのセレクトショップやコールドプレスジュースを展開するコスメキッチンのレストラン。有機野菜のサラダバーはドレッシングが充実していて、野菜を美味しく頂けます。 

コスメのセレクトショップでは、NYでは手に入らないSHIGETAさんのアイテムを購入しました。国産のブランドも気になったのですが、カラーコスメはUSのナッチュラルコスメの方がアイテムも多く、発色も良い印象でした。

 


Mr. Farmer ミスター・ファーマー

Farm to tableのヴィーガン・ベジタリアンメニューも充実したレストラン。サラダとヴィーガンのチョコレートケーキ美味しかったです。マッシュルームのハンバーガーも美味しいらしいので、次回試してみたいです。

 


Cleansing Cafe 代官山 クレンジング・カフェ 


代官山の一軒家を改造した素敵なお店で、コールドプレスジュースやスープクレンズが楽しめるCleansing Cafeは、今回最も気に入ったお店。お野菜や果物への愛情を感じて、エネルギーがもらえます。

 


東京以外にも、今回訪れた岡山や箱根でも美味しい食事を頂きました。

かしこまった和食やフレンチはもちろん、”普通”の定食屋さんに行っても、その美味しさはもちろんのこと、その丁寧さやコストパフォーマンスに一人で感動してしまいます。



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NYで大人気のヘルスコーチの資格が日本からも取れます。
私も学んだNYベースの栄養学校『IIN・Institute for Integrative Nutrition』。
世界中の100以上の最新の栄養学がオンラインで学べて、卒業後は米国代替医療協会認定ヘルスコーチの資格が取得できます。興味がある方はこちらから、カリキュラムをチェックしてみて下さい。紹介制度による大幅な割引特典もあります。コースや割引特典に関するご質問もnewyorkdetox@gmail.comにてお受けしています。


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先日、IIN(Institute for Integrative Nutrition)を卒業して日本で活躍されている方々とお会いしてきました。

世界最大の栄養学校IIN(Institute for Integrative Nutrition)とは

IINは今や世界最大規模になったオンラインベースの栄養学校です。(日本からも取れる・NYで人気IINのヘルスコーチ資格の過去記事はこちらから読めます

卒業すると米国代替医療協会認定ヘルスコーチの資格を取得できます。

ニューヨークでは、ヘルスやウェルネス関係に従事する人は、みなと言って良いほど持っている人気の資格です。

IINに関して、ブログを通じて頂くご質問で多いのが、必要な英語力に関するご質問。

英語力に関しては、数年前から全ての講義に英語のキャプションがつくようになったので、聞き取りにそれほど自信がなくても、キャプションを訳すガッツがあればクリアできると思います。

今回お会いした卒業生の方々は、みな海外に数年間お住まいだったそうですが、これまで申し込みされた方の中には、英語力にそれほど自信がなくても、アメリカの栄養学を学びたいと受講されている方もいらっしゃいます。

ヘルスコーチとしてのキャリア

卒業後の日本でのキャリアもよく頂くご質問の一つ。

ヘルスコーチの資格は、取得すれば自動的に仕事に結びつくわけではなく、自分で仕事を作っていく必要があります。

今回お会いした皆さまも、それぞれの個性を生かしてご活躍されています。

☆二宮香里(写真左奥)さんは、ホリスティックヘルスだけでなく、コーチング、育児、禅、心理学に精通されていて、都内でワークショップやイベントを開催されています。

香里さんのブログ 『ナチュラルシフト

 
☆太田さわかさん(写真右手前)は、海外での生活を経て東京に戻られて、都内でヘルスカウンセリングをされています。

さわかさんのブログ 『Life in Balance

 
☆野中あさこさん(写真右奥)は、Asakology Healthy Japanese Cooking というお名前で、外国人向けのお料理教室や、日本人向けの手打ちそ蕎麦や魚料理の教室など、ユニークなクラスを提供されています。


IINで世界の栄養学のベースを学び、ヘルスコーチの資格を取得し後は、ご自身の好きなことや興味のあることに合わせて、キャリアを作っていけるのが一番の魅力かもしれません。


ご興味のある方はまずこちらをクリックして、スクールの詳細をご覧下さい。



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アメリカは空前の抹茶ブーム

今や世界的なスーパーフードとなった抹茶。

ニューヨークでも5年ほど前から、抹茶専門カフェが続々と登場し、今や、マイ抹茶を毎朝ヨーグルトにかけたり、スムージーに入れて飲んでいるというニューヨーカーも少なくありません。

Ancienticsのドリンクでも抹茶フレーバーが一番人気です。

そんなニューヨークの抹茶人気ですが、特に需要が高いのがオーガニックの抹茶。

日本で抹茶を栽培するのに使用されている農薬の一部はアメリカの規定に引っかかるため、輸入販売できないものも多いのです。

日本でのオーガニック抹茶の生産量はわずか200~300トンと全体の生産量のわずか数パーセントだそう

これに対し、某米系大手コーヒーチェーンだけでも、オーガニック抹茶を年間1000トン購入したいと言っているそうです。



それほど需要が高い一方で、 苗を植えてから収穫するまでに5年もかかり、農薬を使用しない分、管理も難しく、手間がかかるオーガニック抹茶を扱う作り手さんはまだまだ少ないのが現状です。

私も商品にオーガニックの抹茶を使用したいと色々と探していたところ、静岡のMatcha Organic Japanさんをご紹介頂き、日本滞在中に抹茶畑と工場を見学させて頂きました。

Matcha Organic Japanさんは、静岡の島田市で、高齢化し作り手のいなくなった畑を借り上げて、オーガニック抹茶を作るという素晴らしい活動をされています。

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周囲の畑からの農薬の影響を受けないように、山間に孤立して作られた茶畑では、5月に積まれる予定の一番美味しいと言われる春の茶葉が芽を出していました。

この後、全体にシートをかけて、日光を遮断することで、柔らかい葉で旨味の強い抹茶になるそうです。

収穫した後は、有機認定を受けた特別な工場で加工されます。日本で有機認定を受けた抹茶加工場は4箇所しかないそう。

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下に炉が引き詰められた特別な装置を通すことにより、香り豊かな抹茶になるそうです。



この装置を通った抹茶か否かで風味が全く違うそう。これが本物か否かを見極めるポイントだと仰っていました。

ちなみにこの装置は数億円のとても高価なものだそうですが、有機抹茶専門で、年間に3回ある収穫期の間の約60日しか稼働しないのだそうです。

こうして作られた抹茶がいかに貴重で贅沢なものかが分かります。

これほどまでに貴重なオーガニックの抹茶を、これからAncienticsの商品に使わせて頂くことになりました。素晴らしいご縁を頂いて心から感謝です。

日本の素晴らしい作り手さんの商品を、これから少しでも多くのニューヨーカーに紹介していきたいです。


 
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まるみ麹さんと名刀味噌さんを尋ねて岡山に行ってきました。

まるみ麹さんは、2年ほど前に知人に紹介して頂き、FBでやりとりをさせて頂いており、念願叶って工場を見学させて頂くことができました。

周囲の発酵食品好きの方々が揃って絶賛するのが、このまるみ麹さんと名刀味噌さんの麹とお味噌。

私の実家でもまるみ麹さんの商品を愛用させて頂いているのですが、フワッと広がる新鮮な風味とクリーンなお味が本当に美味しいです。

今回訪ねて、その圧倒的な品質の訳がわかった気がします。

まるみ麹さんのこだわり・炭と水

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まるみ麹さんがなによりこだわっていらっしゃるのが、炭とお水。

工場は炭がひきつめられていて、地下水を組み上げたタンクでは炭とマイナスイオンにより水を浄化しています。

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そのお水を使って、大豆や米など全ての原材料を浸水させて、さらに浄化してから使用されているんです。

水を3回も交換して徹底的に浄化するそう。

残念ながら、現代では、環境の変化などから、原材料の質が低下してしまっているそう。そのため、少しでもその低下を補ってから使用されるそうです。

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炭がひきつめられてマイナスイオンで満たされた空間は、クリーンでエネルギーが高く、こんな場所で作られた商品は、美味しくなるはずだと納得しました。











その後、名刀味噌さんにもお邪魔して工場を見せて頂きました。

家族3人で経営され、昔ながらの感覚で麹や味噌を作られている名刀味噌さんは、まるみ麹さんとアプローチは違うものの、最高の品質を追求姿勢はどちらも同じだと実感しました。

どちらの麹もお味噌も、手間暇かけた最高に贅沢な一品。

こんな素晴らしい商品が気軽に手に入る日本は本当に良い国だと再認識しました。






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ここ5年ほどアメリカのナチュラルコスメの勢いはとどまること知らず。

10年前には、小さなヘルスフードストアの片隅に置かれ、冴えないパッケージで、効果も薄いというイメージでしたが、今や、NYにはいくつものお洒落なナチュラルコスメのセレクトストアがあり、100%ケミカルフリーの商品やオーガニックコスメもメインストリームとなりました。

NYの人気ストアの過去記事はこちらから読めます。

NYのナチュラルビューティオアシス・Naturopathica

NYセレブ御用達のウェルネススポット・CAP BEAUTY

NYナチュラルコスメの新セレクトショップ・Credo

私も、スキンケア・ヘアケア・メイクとほぼ全てナチュラルコスメを使用しています。

NYのナチュラルコスメの定義

ナチュラルコスメと言っても、その定義は様々。原材料の一部のみナチュラル素材で他はケミカルを使用していても”ナチュラル”とうたっている商品も少なくありません。

個人的なナチュラルコスメの定義は、以前ブログでご紹介した『避けるべき有毒化粧品成分』を使用していないもの。

避けるべき有害化粧品成分20種

そのコスメ大丈夫?有害化粧品成分・続き
 
私も大のお気に入りCAP BEAUTYなどは、上記を含む一切のケミカルを使用していない100%ナチュラルな商品のみを取り扱っているので、同店のセレクションはいつも参考にしています。 

NYの人気ナチュラルコスメの日本での使い心地

今回の日本滞在のために普段NYで愛用しているコスメを持参したのですが、滞在一週間で使用感に違いを感じるようになりました。

特に雨の日は、お気入りのオイルが重たく感じます。NYでは二度塗りするほどなのですが、日本ではリッチすぎる感じ。

ヘアケアもNYではいかに乾燥させないかが最優先でしたが、日本では湿気の方が気になり、オイルを使用する気になりません。

当たり前ですが、環境によって使用すべきコスメも変わりますね。NYでは夏でも平気でオイルを使用しているのですが、やはりアメリカと日本の気候の差は大きいです。

日本で使用するものは、同じオイルでもさらっとした軽めのものが良いですね。今後日本の方におすすめする際の良い勉強になりました。

ナチュラルコスメに関する過去記事はこちらから全て読めます☆



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