NY で デトックス

NY流食べてきれいになるメソッド・簡単ヘルシーレシピ・ふっくら美肌と引き締まった体を作る食事・NY発のウェルネス&ビューティートレンド

2019年02月

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ニューヨーカーが料理をする時によく使うアプリと言えばニューヨークタイムズのNYTCookig.

ニューヨーカーが参考にする料理アプリ

どの家庭の冷蔵庫にもありそうな材料で、焼くだけ・煮込むだけといったシンプルな調理方法を使ったレシピが多いのも人気に理由です。

先日、日曜日版のニューヨークタイムズに含まれていたのが、これまでNYTCookigで紹介された『レシピのいらない料理』のダイジェスト版。

材料のリストや手順の代わりに料理のアイデアが紹介されています。

これが思いのほかヒットで、食材の組み合わせや調理方法のアイデアを頭の片隅に入れるだけで役に立つのを実感しました。

私自身、レシピ本に忠実に従うのが苦手で、いつも家にある材料に置き換えたり、調味料の量や組み合わせを変えたりと、勝手にアレンジするので、レシピのいらない料理で十分。

特に息子が生まれてからというもの、作るのはもっぱらスープやオーブンで焼くだけといった一品料理が中心です。

ニューヨークでも話題の日本のマーキングママの現状

先日ニューヨークタイムズの記事でも日本のワーキングママたちの過酷な現状が紹介されていましたが、仕事や育児に追われながら、夫の協力なしで、毎日一汁副菜を作るのは大変すぎます。

娘の友人宅に遊びにいっても、日本人以外のママが作る料理は、パスタ、スープ、チキンのオーブン焼きなど大皿の一品です。

先日のプレイデートしたママは、トレーダージョーズのパスタソースを茹でたパスタにどばっとかけて出してくれました。

その時一緒にいた別のママは、困ったときは、ブラックビーンズにアボカドとサルサを添えて出すそう。


一方で、先日お家にお邪魔した二人の子を持つ日本人のママは、旦那さんから求められるレベルが高くて毎日大変...といっていました。炭水化物を減らして、タンパク質の料理を何品か作って欲しいと言われているそうですが、一度に何品も違うものを作るのがどれだけ大変か....!

もう一人、こっちで料理を教えている2歳と4歳の日本人ママは、さすがシンプルに見えて、下ごしらえが大変そうな美味しいご飯を作ってくれたのですが、夕飯の準備をする1時間は子供達のスクリーンタイムにしているそうです。

それぞれの家庭にあったバランスがあると思いますが、育児が大変な時くらい、簡単な料理で良いじゃないですか。週末に作り置きする方も多いでしょうが、週末だって少しでも時間があれば、一息つきたいですよね。

日本では社会が母親に求めるハードルが高くて、本当に大変な思いをしている女性が多いと思います。

前述の日本人のママも、ご主人の実家ではそれが当たり前、自分の母親に話しても『それくらいやりなさい』と言われる、嘆いていました。

こっちのママたちも、みな仕事と育児の両立で疲れていますが、ご主人のための料理が大変... と悩んでいる人は知らないです。

料理が好きな人もそうでない人も、自分と家庭に無理のない範囲でする。

私も理想をいえば母親が作ってくれていたような一汁副菜にしたいですが、現実は、週末に大きな鍋でスープや煮込みを作り、時間がない日はそれを出す(トマトを足したり、チーズをかけたり味にアレンジをつける)

スープが残り少なくなったらレンズ豆やひよこ豆を入れて煮込み、もう一日稼ぐ

定番はチキンやサーモンの塩麹付けと野菜のオーブン焼き

さらに困った時は、納豆・アボカド・卵などを使って巻き寿司

などでのり切ってます。

個人的にも料理を作る時の量など本当に適当なので、この『レシピのいらない料理』方法でこれから簡単な夕飯のアイデアをご紹介していこうと思います。

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★前述のアリッサも学んだ総合栄養スクールIINでNYで大人気のヘルスコーチの資格が日本からも取れます。

ミランダ・カーも学んだNYベースの栄養学校『IIN・Institute for Integrative Nutrition』。
世界中の100以上の最新の栄養学がオンラインで学べて、卒業後は米国代替医療協会認定ヘルスコーチの資格が取得できます。興味がある方はこちらから、カリキュラムをチェックしてみて下さい。紹介制度による大幅な割引特典もあります。コースや割引特典に関するご質問もnewyorkdetox@gmail.comにてお受けしています。
 

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★著書『自分を知るプラクティス』Kindle版も発売になりました🙏



自分を知るプラクティス
白石里美
大和書房
2017-11-17


お酒を飲み煙草を吸って不平ばかり言っていた20代を東京で過ごした後、ニューヨークに移り住み、自分探しに迷走をしながら、誰もが振り返る美貌を持つのに男運が全くないイタリア人美女、華やかな生活の陰で毎日不幸を嘆く弁護士、失恋してからずっと摂食障害に苦しむテレビ局勤務のヨギーニなど、様々な人と出会いました。

そんなニューヨーカーとの触れ合いや、数え切れない失敗を通して自分を見つめ直し、ようやく自分を受け入れて、自分の人生を生きる覚悟をした時に分かった「誰とも交換したくない人生」を手に入れる方法。

第一部は東京とニューヨークでの赤裸々な話、第ニ部のは自分を知って自分の人生を生きるための30のプラクティスと、一冊でニ度楽しめる本になっています。

印税の20%は、世界で教育を受けることができず貧しいまま生活せざるをえない環境に身を置く子供達に本を届ける活動をしているNPOであるRoom to Readに寄付させて頂きます。

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コーヒーは女性のホルモンバランスにとって大敵...と知ってから、カフェインデトックス中です。(といってもまだ10日ほどですが)

もともとお茶派でコーヒーはほとんど飲んでいなかったのですが、二人目の妊娠後期に無性にコーヒーを飲みたくなって、10年ぶりに飲み始めたんです。

女性のためのカフェインデトックス

一日一杯ですが、オーガニックの豆をひいて入れたコーヒーは香りが良くて美味しくて、朝の習慣になっていたところに、
Podcastで『女性はコーヒーをはじめとするカフェインは一切摂取すべきでない』という話題があり、それなら一度カットして様子をみてみることにしました。

過去記事: 女性はコーヒーを飲むべきでない3つの理由


朝のコーヒーはもちろんのこと、紅茶や緑茶も飲んでません。

デトックス初日は頭痛があったのですが、次の日からは気になりませんでした。

代わりに飲んでいるのが、タンポポとヒッコリーの根から作られたお茶やハーブティです。





コーヒーを飲んでいた時は、一日中カフェインを欲するようになり、朝のコーヒーに始まり、ランチ後の紅茶、夕食時に緑茶....という感じだったのですが、カットしてからは安定していて、午後のクラッシュもないような気がします。

グウィネス・パルトロウら多くのセレブリティをクライアントに持つことでも有名なホリスティックドクターであるAlejandro Junger(アレハンドロ・ユンガー)医師のクリーンプログラムでも、乳製品、砂糖、アルコール、グルテン、卵、なすやトマトなどなす属の野菜らに加えてカフェインもカットします。

その理由としてユンガー医師は

カフェインは強力な刺激物で人はそれに頼るようになります。そして副腎が疲労します。思考も、エネルギーレベルも、腎臓の働きも、ホルモンの生成もカフェインによって影響を受けます。そして様々な不バランスが生まれるのです。

と言っています。

かなり古い記事ですが(2010年!!)、ユンガー医師とクリーンプログラムについて紹介しています。

セレブリティ御用達のホリスティックドクター

クリーンな体の作り方






しばらくカフェインデトックスを続けてみて、そのあとも、朝の空腹時は避けて、ランチの後などたまに楽しむ嗜好品にしようと思っています。

カフェインは代謝しやすい人と代謝が遅い人がいますので、一概にどれくらいの量がちょうど良いということはありませんが、私の場合は、カフェインの多いコーヒーや紅茶は控えた方が、心身ともに調子が良いようです。

体のバランスが崩れているかも...と感じる時は、21日間カフェインを断つデトックスで、中軸に戻ってみると、自分の体がどれくらいカフェインから影響を受けていたか、どれくらいが適量なのか分かると思います。

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ニューヨークで2017年頃から目にする機会が増えたCBD・キャナビスカンナビジオール

CBDとキャナビスとは

CBD・カンナビジオールとはCannabis・キャナビス、大麻・マリファナ、ヘンプから抽出されるもので、ハイになるTHC(テトラヒドロカンナビノイド)と呼ばれる物質は入っていません。

リラックス効果があるとされ、サプリメント、化粧品、そしてチョコレート、クッキー、ドリンクといった食べ物に加えられ、その商品数は増える一方です。

最近では、全米で大人気のヴィーガンカフェBy Chloeでも、CBD入りのクッキーやスコーンを発売すると発表しました。

過去記事
ハリウッドセレブが手放せないCBDオイルコスメ

NYウェルネスの新トレンドはマリファナチョコレート!?

NYのベストヴィーガンレストラン・by Chloe.

アメリカでは、カリフォルニアでマリファナの使用が合法化されて以来、最も注目される産業の一つとして多額の投資が行われています。

ちなみに、現在、カリフォルニアやオレゴン、ワシントンなど26の州でマリファナの医療用及び州によっては娯楽目的での使用が合法化されています。

ニューヨークでのCBD規制

ニューヨークでもCBD入りの商品を売る薬局やレストランが増えていますが、ニューヨークュ市のヘルスデパートメントが、CBD入りの食べ物を販売するレストランを取り締まりはじめたことが伝えられています。

そもそも、新しい分野だけに、きちんとしたルールや規制が定められておらず、どんなクオリティのものがどれだけの量入っているかなどがクリアでないのが現状です。

このため市は『食べるのに安全と認められていないものを食べ物や飲み物に加えてはいけない』という規則により、CBD入りの商品の販売を規制するとのこと。

ニューヨークに限らずメイン州やオハイオ州でもCBD入りの食品の販売が規制されています。

昨年、農家がヘンプをより自由に栽培できるというFarm Lawが通ったことにより、2019年以降マリファナやCBD産業が一気に拡大することが見込まれていましたが、前述の通り明確な基準がないため、その安全性を明確になっていないのが問題です。

今後、FDA・食品医薬品局がどのような規制を打ち出すのか注目されています。


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jennifer-aniston-50th-birthday-party
@katehudson
ハリウッドの中でも30代から外見が変わらない変わらないことで知られるジェニファー・アニストン。

今月50歳になるそうです。

最近、周囲でも、てっきり40 代前後だと思っていた方が50歳の誕生日を迎えたと知って驚いたことが一度ならずありました。

40もすぎると、体の中の状態やメンタルも全て外見に出ますから、心身ともに健康な人は外見も若々しいですね。

周囲でも、アラフィフの方は、仕事もプライベートもバリバリのWork hard, play hardを実践している方が多いです。

50 is the new 30なんて言ったりしますが、ジェニファー・アニストンを見ているとまさにそれ。

ボットクスやフィラーなどはしないと公言し、食事、運動、ライフスタイルを徹底的に管理していることはよく知られています。



過去記事
ジェニファー・アニストンが習慣にする20分のワークアウト

プライベートでは昨年、俳優のジャスティン・セローと離婚しましたが、先週末に行われたジェニファーの50歳の誕生日パーティには、ブラッド・ピットも参加してハリウッドでも話題になっていました。

そのブラッド・ピットの昔のガールフレンドでもあるグウィネス・パルトローと。



3人目となる長女を出産したばかりのケイト・ハドソン


50歳でこれだけエネルギッシュな姿を見ると、自分も頑張ろうと思いますね。

若々しい外見を保つには、まず内側から。

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oprah-winfrey-pod-cast

ここ数年もはや生活に欠かすことができなくなったのがPodcast。

友人との間でも、『このあいだPodcastで聞いたんだけど...』で始まる会話が増えました。

そんな中で、改めて圧倒的な存在を感じるのがオプラ・ウィンフリー(Oprah Winfrey)です。

私が今さら説明するまでもありませんが、アメリカでは神と同じような存在として崇める人も多いのがこのオプラ。

個人的に、彼女のトークショーを観て育ったわけではないので、それほどの思い入れはなかったのですが、彼女には他の誰もが持ち得ないパワーがあるのは、Podcastからも明らかです。

オプラは現在Oprah's Master ClassとSuper Soulという2つのPodcastを持っています。

Master Classは毎回一人のセレブリティが自分の生い立ちや人生を変えた出来事などを話すのですが、先日はオプラ自ら登場。



彼女の生い立ちとこれまでの人生が彼女自ら語られるのですが、何千万人もの人に影響を与える人間が持つ圧倒的なエネルギーがひしひしと伝わってきます。

壮絶な生い立ちを乗り越えて、今いる場所に辿りついたわけですが、それを成し得た人間が与えられるものの大きさに圧倒されます。

印象に残ったのが、オプラが『自分のことが書かれた本だ』と心底入れあげていた本『Color Purple』の映画に出演するに至った話。



どうしても出たい!とオーディションを受けた彼女が、その役を得られないと知り葛藤した際に悟ったこと。

Work as hard, do as much, strive, try, give and hope. Then surrender.

やるべきことをやり尽くしたら、あとは神に委ねるだけ。


結局オプラはその役を演じることになりました。

望むことは大切だけど、それだけでは何も変わらない。できることは全てする。その上で手放す。

GoopのPodcastでのオプラのインタビューもおすすめです。


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