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NY流食べてきれいになるメソッド・簡単ヘルシーレシピ・ふっくら美肌と引き締まった体を作る食事・NY発のウェルネス&ビューティートレンド

2019年03月

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メリハリのある若々しい体のために欠かせないのが筋肉です。

残念ながら筋肉は年齢と共に衰えるので、運動と食事により維持する努力が必要になります。

筋肉を保つには、特にウェイトトレーニングや、ビラティス、バーなどが有効です。

そして、この時最も大切なのが、運動の前後に摂取する栄養素です。

メリハリのある体を作るために必要な栄養素

多くのプロアスリートをクライアントに持つJosh Axe医師によると、特に運動前の食事がカギで、運動する45分くらい前に、果物の単糖と体内で吸収されやすいアミノ酸を摂取することが大切です

炭水化物は体内の細胞の大切なエネルギー減です。ミトコンドリアが筋肉を修復して新たに作るために必要なリソースです。炭水化物と糖をカットして、体がケトモードに入っている場合は、体内の脂肪を分解して使います。

タンパク質は筋肉を作るために欠かせません。卵、肉、魚などに含まれるアミノ酸により筋肉を作っていきます。

さらに、筋肉のついた引き締まった体のためには、運動後30分〜1時間以内にタンパク質を摂取します。

また、30代以降は運動後の回復に時間がかかるようになるため、野菜・果物・ハーブ・スパイス・コラーゲンなど抗酸化作用の高い食事を摂取することも大切です。

個人的は、運動の前と後に、バナナ・甘酒・グリーンが入ったスムージーに、プロテインパウダーやコラーゲンパウダーを入れたものを飲みます。

ボーンブロスも最適です。卵やチキンなど食事からタンパク質が取れる場合はそれがベストです。


実は30代前半の頃は、この理論を知らなかったため、空腹で運動し、運動後もまともに食べていなかったので、どれだけ運動しても全く筋肉がつきませんでした。

年齢を重ねてからこれをすると、筋肉が落ちてやつれてしまうので厳禁です。

過去記事の運動と美肌の驚くべき関係でもご紹介したとおり、激しい運動をしなくても、週に2回、30分の運動をするだけで効果があります。

運動前後の食事に気をつけて、その効果を最大限にうけましょう。

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NYで大人気のヘルスコーチの資格が日本からも取れます。


ミランダ・カーも学んだNYベースの栄養学校『IIN・Institute for Integrative Nutrition』。
世界中の100以上の最新の栄養学がオンラインで学べて、卒業後は米国代替医療協会認定ヘルスコーチの資格が取得できます。興味がある方はこちらから、カリキュラムをチェックしてみて下さい。紹介制度による大幅な割引特典もあります。コースや割引特典に関するご質問もnewyorkdetox@gmail.comにてお受けしています。
 

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★著書『自分を知るプラクティス』Kindle版も発売になりました🙏



自分を知るプラクティス
白石里美
大和書房
2017-11-17


お酒を飲み煙草を吸って不平ばかり言っていた20代を東京で過ごした後、ニューヨークに移り住み、自分探しに迷走をしながら、誰もが振り返る美貌を持つのに男運が全くないイタリア人美女、華やかな生活の陰で毎日不幸を嘆く弁護士、失恋してからずっと摂食障害に苦しむテレビ局勤務のヨギーニなど、様々な人と出会いました。

そんなニューヨーカーとの触れ合いや、数え切れない失敗を通して自分を見つめ直し、ようやく自分を受け入れて、自分の人生を生きる覚悟をした時に分かった「誰とも交換したくない人生」を手に入れる方法。

第一部は東京とニューヨークでの赤裸々な話、第ニ部のは自分を知って自分の人生を生きるための30のプラクティスと、一冊でニ度楽しめる本になっています。

印税の20%は、世界で教育を受けることができず貧しいまま生活せざるをえない環境に身を置く子供達に本を届ける活動をしているNPOであるRoom to Readに寄付させて頂きます。

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健康と美容のために最も大切なことの一つ

それは運動です。

そう聞いて驚く人は少ないと思いますが、運動することで、若々しく美しい肌にもつながると聞くと興味がわきませんか?

ロンドンとLAにクリニックをかまえ、べネロペ・クルス、ロージー・ハンティントン・ホワイトリー、ケイト・ボスワースらをクライアントに持つナチュロパスドクターである二グマ・タリブ(Nigma Talib)医師は、運動することによる効果を著書『Younger skin stars in the gut』の中で以下のように説明しています。

<二グマ・タリブ医師の提唱する腸と肌の老化の関係はこちらの過去記事から>

ワインで老ける!?肌と腸の関係
シワ・毛穴・ほうれい線!ワインフェイスとその対策

運動が肌の若返りにもたらす効果

運動は、ストレス発散になり、良質な睡眠をもたらし、hGhと呼ばれる成長ホルモンを放出し、ストレスホルモンであるコルチゾール値を下げます。

また、運動は、体内の炎症を下げ、染色体末端粒子であるテロメアを健康な状態に保ちます。ある研究によると、週に199分運動する人のテロメアはそうでない人に比べて、10歳若い状態でした。

さらに、運動は腸の状態を整え、微生物を増やします。

これに加えて、運動が、直接肌の老化にも影響しているんです。

カナダのMcMaster Universutyの研究によると、定期的に運動する人の肌は、同じ年代の運動しない人に比べて全く異なっていることが分かりました。

運動を習慣にする40代の人の肌は、20代から30代のような状態でした。運動しない人と比べて、細胞の再生が早く、真皮はより厚かったのです。

さらに驚くべきことは、運動していなかったグループが運動を始めると、このグループの人たちの肌も若々しい状態に変わっていったのです


運動で肌が若返る理由

研究者たちは、運動をすることでmyokinesと呼ばれる物質が増え、これが細胞を若返らせていると考えているそう。

加えて、運動により血行がよくなり、肌が若々しく輝きます。また、運動により骨が丈夫になります。骨密度により顔が老ける早さが決まるのです。

とはいえ、一日何時間も運動しなくてはならない訳ではありません。逆に、激しい運動よりも適度な運動のほうがエイジングには効果があります。

ある研究では、ウォーキングやガーデニングなど、ゆるやかな運動をしている人のほうが、ランニングやサイクリングなど激しい運動をしている人に比べて、染色体末端粒子であるテロメアが長かったそう。

上記のMcMaster Universutyの研究では、新たに運動をはじめて肌が若返ったグループは、週に2回30分の運動をしただけ。

これを聞くと、がぜん運動する気になりますよね。

さらに、タリブ医師の言葉で大きく頷いたのが、

肌を若返らせる運動は、あなたが好きで気持ち良いと感じものであるべきです。どんなに効果があると言われる運動でも、いやいやしていたのでは、その効果よりも、より多くのストレスホルモンが作られて逆効果になってしまいます
というもの。


気持ち良いと感じる運動を、無理なく続けることで、ストレス発散になるだけでなく、10歳若々しい肌が手に入るとしたら...

ヨガ、ウォーキング、ハイキング、ガーデニング...なんでも良いので、好きなことをみつけて、楽しみながら続けていきましょう。


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cloudkitchens.com

日本でもUber Eatsが定着し、好きなレストランから気軽にデリバリーを頼めるようになりましたね。

シリコンバレーでも最も成功を納めているスタートアップの一つであるUberですが、女性に差別的である会社のカルチャー、競合相手やドライバーに対するアグレッシブすぎる姿勢、Googleとの知的所有権の盗用問題など、様々な問題が露呈し、ファウンダーであるトラビス・カラニック(Travis Kalanick)は2017年に同社CEOを退きました。

その後、自らの投資会社10100(テン・ハンドレット)を立ち上げ、不動産のスタートアップを購入したことが伝えられていました。

Uberファウンダーによる新フードデリバリービジネス・CloudKitchens

City Storage Systemsと呼ばれるこのスタートアップは、使用されていない駐車場や空いている店舗スペースを買い取って、オンラインビジネスをサポートするための店舗として再利用するというもの。

トラビス・カラニックは、これを利用して、以下の二つのビジネスを立ち上げました。

CloudRetai(クラウドリテール)施設を建てて、オンライン販売者をサポートするサービス。

CloudKitchens(クラウドキッチンズ)キッチンを建てて、デリバリー専門のフードビジネスをはじめたいシェフに貸すサービス。

クラウドキッチンズはフードデリバリーを提供するレストランをサポートするためのソフトウェアも開発し、より多くの消費者にリーチし、フードデリバリーの効率を高めるためのトータルサポートを提供しています。

現在はLAにキッチンを構え、ロンドンにもオープン予定だそう。

フードデリバリーはアメリカで加熱の一途をたどっており、Postmateの上場が伝えられ、Uber Eatsの2018年の売り上げは、2017年の3ビリオンドルから大幅アップの10ビリオンドルと伝えられています。

トラビス・カラニックは、このクラウドキッチンズにフォーカスし、Uberの時と同じスピードで拡大することを目指すと伝えられており、今後の動向が注目されています。


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アメリカでは、年々エコに対する人々の関心が高まっており、スターバックスではプラスティックストローの使用を廃止するなど、企業をあげてエコに取り組むのは必要不可欠になっています。

過去記事:アメリカでエコの最先端を走るサラダ店Sweetgreen

過去記事:今後の食ビジネスに欠かせないの◯◯の姿勢

エコフレンドリーなハーゲンダッツのデリバリーLoop

そんな中、今年2019年の春にローンチが予定されているLoopは、食料品や日用品を再利用可能な容器に詰め替えてデリバリーするサービスです。

ハーゲンダッツのデイリーフリーアイスクリームから、タイドやセブンスジェネレーションの洗剤まで、ガラスやスティールの容器に詰められた商品が自宅にデリバリーされ、使用後は空の容器をピックアップしてくれます。

ガラス瓶に入った牛乳のデリバリーのモダンバージョンで、フランスとアメリカの一部エリアでサービスが開始になります。

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パートナー企業はネッスルから、ペプシ、コカ・コーラまでそうそうたる名が連なっています。

大手食品会社のエコ事情

例えば、ネッスルでは、2025年までに全ての商品のパッケージを再生可能、もしくは再利用可能なものにするという目標を掲げており、Loopとのパートナーシップは、そのための重要なステップです。

各社がこれほど躍起になるのは、大手食品会社、なかでも ネッスル、ペプシ、コカ・コーラ社らが世界の環境汚染の大きな要因になっていると言われている背景があります。

今後の食ビジネスに欠かせないの◯◯の姿勢 でもご紹介していますが、今ビジネスにおいて、エコやサステナビリティは最も重要なイメージの一つです。

Loopのローンチにより、今後エコが消費者とビジネス両者においてどのように加速していくのか、気になるところです。


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