最近家でパンやケーキを焼く人増えてますよね。
アメリカでもコロナ以前はストイックにグルテンフリーだった人も、ロックダウン中はバナナブレッドやサワードウ（天然酵母）を作って食べている人が多いです。
グルテンに対して強いアレルギーを持ち一切摂取できないセリアック病の人以外は、健康や美容の目的でグルテンフリー生活をしていました。
グルテンフリーの体と肌への効果
ここ数年のグルテンフリーブームでは、セリアック病のような明らかなグルテンアレルギーを持っていなくても、体内の炎症を引き起こしたり、腸壁に穴があくリーキーガットの原因になったり、粘膜が形成されたり...といった悪影響を与えている場合があるため、摂取を控えた方が良いと言われていました。個人的にはグルテンを食べると体がだるくなったり眠くなったりする自覚があるので、できるだけ摂取しないようにしています。
以前もブログでご紹介しましたが、ロンドンとLAにクリニックをかまえる二グマ・タリブ（Nigma Talib）医師は、グルテンは砂糖・アルコール・乳製品同様に、腸にダメージを与え肌と体のエイジングを早めると説明しています。
同医師はダイエットやライフスタイルの改善をメインに、サプリメントやコスメでトータルにベストな肌の状態を実現するアプローチで、ベネロペ・クルス、ロージー・ハンティントン・ホワイトリー、ケイト・ボスワースらをクライアントに持っていますが、これらのクライアントにもグルテンをカットすることをアドバイスしているそう。
グルテンフェイス（グルテンを定期的に摂取している顔）はこのような症状がでます。
同医師はダイエットやライフスタイルの改善をメインに、サプリメントやコスメでトータルにベストな肌の状態を実現するアプローチで、ベネロペ・クルス、ロージー・ハンティントン・ホワイトリー、ケイト・ボスワースらをクライアントに持っていますが、これらのクライアントにもグルテンをカットすることをアドバイスしているそう。
グルテンフェイス（グルテンを定期的に摂取している顔）はこのような症状がでます。
・おでこの吹き出物
・頬やあごのむくみ
・頬の赤みや吹き出物
・あごの吹き出物や黒いシミ
思いあたる人はグルテンの摂取を意識して減らしてみてください。できれば3週間完全にカットしてみて、３週間後に食べてみると体のグルテンへの反応がわかります。
アトピーやアレルギーにもグルテンフリー
娘もアトピーとアレルギー持ちなので、できるだけグルテン・植物性油・コーンシロップなどが入った市販のお菓子は食べさせないようにしています。アトピーやアレルギーの原因となる腸に穴があくリーキーガットや炎症が起こるのを避けるためです。
友達と遊んでいる時は好きなものを食べさせているので、ロックダウンで一日中家にいる今は食生活を管理しやすい時期。
普段小麦粉の代わりによく使うのが、米粉・アーモンドプードル・ココナッツプードル・グルテンフリーパンケーキミックスなど。
おすすめのグルテンフリー粉（米粉・アーモンドプードル・パンケーキミックス）
米粉はお菓子作りにはもちろん、唐揚げやシチューなど小麦粉を使うレシピの代用にも使います。
アーモンドプードルはクッキーやケーキ作りに。酸化しやすいので開封後は冷蔵庫で保管してます。
グルテンフリーのパンケーキミックスも重宝します。卵を入れればタンパク質も取れて困った時のランチに。日本は米粉のパンケーキミックスが充実していてうらやましいです。
全てを手作りするのは難しいですが、家でグルテンフリーにしていれば、友達と遊ぶ時は好きなものを食べさせてもバランスがとれます。
私も週末はサワードウやフランスパンを食べますし外食の時はデザートも食べます❗️
グルテンフリーのクッキーやケーキのレシピはインスタグラムにで紹介してます。ストーリーでも簡単な夕飯のレシピなど流しているのでチェックしてみてください。
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