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平日の夜に時間をかけず迷わず用意できるgo toメニューって各家庭にいくつかありますよね。

私の場合その一つが『鮭の味噌麹づけ』。

味噌・みりん・鮭・塩麹に鮭を一晩つけてオーブンで焼くだけ。たらやホタテでもおいしいです。

味噌100g
みりん1/4カップ
酒大さじ1
塩麹大さじ1

を混ぜたものの中に鮭の切り身をつけて冷蔵庫で一晩寝かせます。

塩麹を酒粕にしてもOK

本来ならこれを煮詰めてからつけるのでしょうが、私はお酒少なめにしてそのままつけちゃいます。

鮭をオーブンで焼くときに一緒に冷蔵庫の野菜もロースト。この日はケールチップス。

これまた冷蔵庫にストックしてあったチキンブロスとキノアであっという間に出来上がりです。

家族的には「ああ、これね...」くらいの反応でも、個人的には好きなメニューで一日置きでも食べられちゃいます。

とはいえ、定番ものばかりだと家族はもちろん、作る自分も飽きてくるので、週の半分は定番半分は新しいレシピに挑戦するのが理想なんですけどね。

1月に入ってからバタバタしていて新しいレシピを試す余裕がなかったので、またちょっと落ち着いて夕食もおやつ作りも新しいレシピ試そうと思ってます。

また簡単でおいしいレシピがあればシェアしますね❤️

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