NY で デトックス

NY流食べてきれいになるメソッド・簡単ヘルシーレシピ・ふっくら美肌と引き締まった体を作る食事・NY発のウェルネス&ビューティートレンド

タグ:aminoglo

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続々と新しいフードスタートアップ、食のビジネスが生まれているニューヨークで、人気が高まっているもの、それがシェアキッチンです。

シェアキッチンとは、プロ仕様の用具を揃えたキッチンを時間貸ししているもので、一般に、自宅のキッチンで始めたビジネスが、工場を借りほどの規模に成長するまでの間、一時的に使用する施設です 。



ブルックリン、クイーンズ、ブロンクスといった、マンハッタンから少し離れた場所に次々誕生しています。単に時間貸しするだけでなく、会員登録が必要なことが一般的。

起業やスケールアップに関するアドバイス やメンタリングも受けられるなど、コミュニティ的なサポートも提供しているキッチンが多いようです。

また、これらのキッチンでは様々なレクチャーが行われているので、気になるものに参加しています。
 


昨日は、Brooklyn Food Worksというキッチンで、トレードマークや特許に関するレクチャーがあったので行ってきました。弁護士の講師からスタートアップが陥りがちなトレブルなどの裏話も聞けてなかなか面白かったです。

来週は、ニューヨークでどのようにビジネスを成長させていくか、という著名なコンサルタントのレクチャーがあるので、そちらにも顔を出してみようと思っています。 

そちらの詳細もまたブログで紹介しますね。
 
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自社商品aminogloの売り込みで、カフェやスーパーのオーナーや担当者と話していると

店舗が売れると思っているもの=お客さんが食べているもの

が分かります。

現時点で、店側が求めているのは圧倒的にこれ

『グルテンフリー』


先日はブログで、天然酵母のパン人気が復活しているグルテンをもっと取るべき?なんて見解もお伝えしましたが、一般的にはまだまだグルテンフリーの需要は強いようです。

さらに、もう一つキーワードが『キヌア』 

キヌア=プロテイン=ヘルシー

というイメージを作ったマーケティングの勝利だと思いますが、原材料にキヌアが入っていると、売れ方が全然違うそうです。

確かに、私もキヌアフラワーで作られたスコーンとかクッキーなど、つい買ってしまいます。 

というわけで、aminogloも新しいパッケージでは、「gluten free」をより強調するつもりです。

 


店舗とお客さんのフィードバックや反応が一番勉強になります。

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2015年から構想を初めて、ようやく形になりはじめたフードスタートアップのaminoglo

商品開発や面倒な事務手続きに目度がついて、営業活動を始めました。

マンハッタンやブルックリンのカフェやスーパーにサンプルを配り、置いてもらえるところを探しているのですが、この週末で最初のステップへの兆しがみえました。

マンハッタンに数店舗展開するスーパーで置いてもらえることになりそうです。加えて、アメリカ全土で展開する某高級ジムでサンプルを配って良いとの許可を頂きました。

ジムでサンプルを配って感度の高い層に商品を知ってもらい、近くのスーパーやカフェで購入してもらう

という流れを狙っています。

これをいくつかのロケーションで出来たらな、と計画中。

今後も、数打ちゃ当たる、ではないですが、できるだけ多くのお店にアプローチして、その中から置いてもらえるところが増えるようにしていきたいです。

当面は、利益度外視で、商品を知ってもらうこととブランディングに力を入れていきたいと思っています。

これがうまくいけば、その経験を生かして、日本からニューヨークに進出したい食品会社さんなどをサポートできたらいいなとも思っています。

aminogloの進捗も今後ブログでちょくちょくご紹介していきますね。

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